A tavalyi nagy sikerre való tekintettel idén ismét belevágtunk a palántanevelésbe, hogy a Szezon Kert érdekes fajtáit ti is kipróbálhassátok a saját kertetekben. A Szezon Kertben körülbelül 10 éve foglalkozunk tudatosan magfogással és fajtafenntartással. Házi magbankunkban közel 50 zöldségnövény magját őrizzük. Elsősorban olyan fajtákat tartunk fenn hosszú távon, amelyek évről évre jól teljesítenek nálunk, valamint a pilis-budai régió tájfajtáit is gyűjtjük.
A Magház Egyesület tagjaként más kertészekkel is szívesen cserélünk magokat, emellett megbízható hazai és külföldi vetőmagforrásokból szerezzük be az újabb különlegességeket. Nálunk megtalálhatók hazai és európai tájfajták, egzotikus érdekességek, valamint modern, bio nemesítésből származó, szabadon szaporítható növények is. A sokféle fajta segít abban, hogy kertünk jobban alkalmazkodjon a kiszámíthatatlan időjáráshoz. Minden évben más növények teljesítenek jól, de valami mindig szépen sikerül. Próbálunk egyensúlyt találni a hagyományos, jól bevált fajták és az új, izgalmas különlegességek között. Ez a változatosság az étkezésünket is szezonálisabb, egészségesebb és kreatívabb irányba vitte.
Idén paprika-, padlizsán-, paradicsom- és fűszernövény-palánták közül válogathattok az előrendelés során és a piacnapokon. A tavaszi munkák idén kicsit megcsúsztak, ezért a tökfélék most kimaradtak a palántakínálatból, de vetőmagként továbbra is elérhetők, május végéig bátran vethetők szabadföldbe.
Palántavásárok, ahol az előrendelést át tudod venni, vagy szabadon válogathatsz a helyszínen:
A hagyományos, friss fogyasztásra szánt tv- és kápiapaprikák mellett idén több új fajta is bekerült a kínálatba. Különösen izgalmas fűszer- és grillpaprikákat találtam, amelyek nemcsak frissen, hanem szárítva, füstölve vagy befőzve is jól működnek. A gasztroérdekességek kedvelőinek az Ancho Grande a tex-mex konyha világát hozza el, míg a Ñora és a Del Piquillo a spanyol ételek hangulatát idézi. Ez utóbbi és a Hamik snack paprika vígan elvannak egy cserépben is, de a chillik sem panaszkodnak ha a balkonra költöznek. A grillre bármelyik kápiát és kaliforniai paprikát fel lehet dobni, de ebben a kategóriában a legérdekesebb a japán származású Shishito, amiből minden 20. darab csípős csupán, de az nagyon. A grillezett paprikák legjobb barátja a nagyszemű, kristályos só, amivel sütés után érdemes megszórni őket.
Padlizsánok
Tavaly sokan hiányoltátok, ezért idén bekerült a kínálatba a hagyományos magyar kiskerti Kecskeméti fajta. Lila héjú testvére a száraz, meleg nyarakat jól bíró, afrikai származású Zahara is elérhető. Padlizsánkrémhez vagy zakuszkához szinte bármelyik nagyobb termésű fajta megfelel, a fehér húsú változatok, például a Vajdasági fehér vagy a Violetta krémesebb, enyhén édesebb ízt adnak. Grillételekhez és ázsiai fogásokhoz a hosszúkás, vékony termésű típusok, mint a Tsakoniki vagy a Tarim passzolnak leginkább. A balkonkertészeknek a Bambino lehet jó választás: alacsony növésű, dekoratív, apró termésekkel.
Paradicsomok
Idén a paradicsom fajtakínálatot kissé beszűkítettem olyan fajtákra, amik véleményem szerint az átlagnál robosztusabbak és jobban bírják a nyári hőséget, vagy rövid tenyészidejük miatt már hamarabb termést kötnek. A tökéletes balkonparadicsomokat még keresem, idén a Manó és a Paulinchen kerültek be a kínálatba, mint törpe fajták. Megfelelő méretű cserépben, támasztékkal bátran válasszatok féldeterminált, indeterminált fajtákat is a teraszra. A determinált paradicsomok előnye, hogy alacsonyabb termetűek, kisebb karóval is elvannak és 2-3 hullámban egyszerre érnek, így nekem ezek lettek a kedvenceim ha befőzésről van szó. A San Marzano magokat olasz magfogóktól kaptuk tavaly, ez a szelektált vonal sokkal ellenállóbnak bizonyult, mint a hazai kereskedésekben található változatok. A “nagymama” paradicsomot kereső vásárlóknak a nagy termésű Tóalmási tájfajtát, a Marmande, illetve az Ökörszív fajtákat ajánlom. Ezek hosszabb tenyészidejűek, ezért érdemes jobban odafigyelni a kártevők elleni védekezésre. A színes csodák kedvelőinek idén is az Atomic fusion fajtát ajánlom, ami kiemelten bőtermő, jóízű és dekoratív. A koktélparadicsomok új szereplői a Perbáli kerek és a Perbáli hosszú, mindkettő fajta Erzsike nénitől érkezett, ahol vígan vetik el magukat évek óta.
Fűszernövények
Idén az előrendelési listára pár fűszernövény is felkerült, amikkel a kerteteket színesíthetitek. A bazsalikomok közül a Genovese leginkább a paradicsomos ételekbe, a Siam queen a thai ihletésű tésztasalátákba, a Tulsi pedig teának, limonádénak működik igazán. Évelők közül a lestyán hagyományos levesfűszer, míg a koreai menta egy érdekes, ánizsos ízvilágú teanövény fantasztikusan szép és illatos lila virágokkal. Az ázsiai ízek kedvelői ne hagyják ki a lila shisot, ami fermentált ételek, limonádék és koktélok ízesítője és színezője. Bár a shiso nem évelő, de évről évre vígan elveti magát félárnyékos ágyásokban. A pemetefű személyes okból került be a kínálatba: dédapám Réthy Béla ebből készítette el a Réthy- féle pemetefű cukorkát, ami a 20. század elején népszerű köhöségcsillapító volt. A családi receptet ugyan titkok övezik, én mégis nagyon örülök, hogy a kertembe kerül idén egy növény a családi történelemből!